柴田科学AW-1s 水分活度仪操作规范与技术要点

一、仪器概述

日本柴田科学 SIBATA AW‑1s 是一款便携式水分活度测定仪，专为食品、药品、饲料、化工等样品现场快速检测设计，具备测量稳定、响应快、操作简便、便于携带等特点，可直接读取样品水分活度（Aw）值，为品质管控、仓储防霉、保质期评估提供关键数据。

二、开机与预热

检查仪器电量，电量不足时及时充电或更换适配电源。

长按电源键开机，仪器进入自检与预热流程。

建议预热10～15 分钟，待显示稳定后再进行校准与测量，保证数据准确性。

三、校准操作

使用仪器配套标准盐溶液（标准饱和盐溶液）进行单点或多点校准。

取适量标准液放入测量槽 / 样品杯，确保液面均匀、无气泡、不外溢。

关闭测量舱盖，进入校准模式，等待仪器自动识别并完成校准。

校准成功后保存参数，若校准失败，检查标准液是否过期、舱盖是否密封、探头是否清洁。

四、样品测量规范

样品准备

• 样品需具有代表性，块状、颗粒状样品需均匀粉碎或切碎，避免局部差异过大。

• 液体、半固体、固体均适用，避免样品中有尖锐硬物划伤测量腔。

• 样品量以铺满样品杯底部、不溢出、不接触上盖探头为宜。

  测量步骤

• 将处理好的样品快速放入测量舱，避免长时间暴露在空气中影响结果。

• 关闭舱盖，确保密封良好，无漏气、缝隙。

• 启动测量，仪器自动进行检测，等待读数稳定。

• 稳定后记录 Aw 值、温度等数据，可根据需要选择保存或打印。

  测量注意

• 同一样品建议平行测量2～3 次，取平均值作为最终结果。

• 测量温差较大的样品时，需等待仪器温度恢复至室温再继续测试。

五、测量后清洁与维护

每次测量完成后，及时取出样品，使用无尘纸或软布擦拭测量腔、样品杯、探头周边。

若样品粘稠、含糖、含油脂，可用纯水或温和中性清洁剂轻轻擦拭，再用纯水擦净并晾干。

严禁直接用水冲洗仪器主体，严禁使用有机溶剂、强酸强碱清洗。

长期不用时，清洁干净、干燥存放，避免高温、高湿、震动、阳光直射环境。

六、关键技术要点

测量过程中保持环境稳定，避免强风、气流直吹测量舱。

样品温度尽量接近室温，温差过大会导致平衡时间延长、数据漂移。

定期使用标准液校准，一般建议每周 1 次，频繁使用可加密校准频率。

出现读数不稳、响应慢、无法校准等情况，优先检查：电量、密封垫、探头清洁度、标准液有效性。

仪器出现故障、报错或精度下降，联系售后或专业人员检修，勿自行拆机。

七、适用场景与数据意义

AW‑1s 广泛用于食品鲜度、烘焙原料、肉制品、糕点、酱料、中药材、饲料等的水分活度快速检测，水分活度直接影响微生物生长风险、产品货架期与稳定性，规范操作可保证数据真实可靠，为生产与质控提供依据。